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                黨員風采

                烈日下的黨心:我們滿載著辣蓼草回來了

                日期:2020-07-28 來源:“古越龍山”微信公眾號


                烈日炎炎,沈永和酒廠前往寧波奉化的釀酒技師們滿載著辣蓼草歸來了,帶隊的首席技工王志新長舒了一口氣。

                辣蓼草是酒藥制作的主要原料之一。一方水土釀一方酒,紹興黃酒的釀造是天人合一的產物,它有著嚴格的季節性,而酒藥制作是黃酒冬釀的首道環節,2020年冬釀就是從割辣蓼草開始的。

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                今年收割辣蓼草較為特殊,因辣蓼草的生長特性及冬釀進程的要求,辣蓼草必須在大暑(7月22日)前全部收割完畢,奈何今年7月18日出梅,較往年來得遲,出梅后三四天內就得把辣蓼草全部搶收完畢。作為帶隊者,王志新頗感壓力。

                收割辣蓼草,是一場釀酒技師與辣蓼草的對話,不僅僅需要釀造者的專業知識和積累的手藝經驗,更是技師匠心與毅力的體現,王志新說:“辣蓼草多生長于近水草地、流水溝中及陰濕處,分布較為分散,找到成片生長的辣蓼草極為難得,周邊還多有蛇蟲出沒,收割辣蓼草的過程中,間或竄出來一條蛇都是稀松平常的事?!睂鞭げ莸奶暨x與處理,也極其重要。辣蓼草不能過老,否則莖多葉少,為了保證質量,收割時必須選取嫩草,就連嫩的辣蓼草也并非所有都是辣的,而只有辣的辣蓼草才能制作酒藥,故而收割回來又得進行篩選。整個過程中,王志新不僅承擔起引導全體釀酒技師挑選辣蓼草的工作,而且對收割回來的辣蓼草擔負了把關的責任:一絲不茍、精益求精。辣蓼草收割后,就得當天在烈日下曬干,去莖留葉之后再帶回廠里,因曬制工作就近于借住的民宿周邊完成,當地村民對此多有微詞,王志新沒少為這事與村民溝通交涉。烈日之下收割辣蓼草極易中暑,即便在配備了相關的防暑藥品、采取了必要的防暑措施后,還是有隊員中暑現象發生。作為隊長,王志新既擔心同事中暑又擔心進度趕不上。憑借身體素質較好、年紀較輕的王志新當仁不讓,帶頭加快收割進度。作為一名共產黨員,王志新在工作中率先垂范,在生活中也是不遑多讓,7月7日,是今夏古越龍山的無償獻血日,適逢一年一度的高考。清晨,王志新將參加高考的兒子送入考場后,又趕往獻血點去獻血。一杯酒水陰陽互生,一段人生天地兩寬,王志新在日復一日、年復一年的“如切如磋,如琢如磨”之中釀出黃酒一泓,也釀出黨心一片。

                (作者:沈永和酒廠  沈秋芳)

                 

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