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                集團新聞

                喜訊|黃酒集團再添三名“紹興工匠”

                來源:古越龍山微信公眾號 日期:2022-03-10

                日前,由紹興市總工會、紹興市人力資源和社會保障局命名的2021紹興工匠名單出爐,黃酒集團錢斌、茹水平、胡曉華榜上有名。截目前,公司已有輕工大國工匠”1名,浙江工匠1 名,紹興工匠9名。千年黃酒釀制技藝薪火相傳,代有所成,生生不息。

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                紹興工匠-錢斌

                錢斌,公司質量技術部部長,國家級黃酒資深評委、浙江省釀酒大師、紹興市級非物質文化遺產傳承人,越城區第九屆、第十屆人大代表。

                從業30余年來,錢斌在新品開發、工藝創新、基礎研究、人才培養均取得豐碩成果,開發的國釀1959”“好酒不上頭系列產品,先后獲中國酒業協會青酌獎新產品獎。麥曲自動化生產技術”“黃酒大罐儲酒技術研究與裝備應用”“黃酒堆幢機器人研究等課題大大提高生產效率。累計獲得各類科技進步獎15項,11項國家發明專利獲得授權。注重釀酒技藝的傳承與人才的培養,擔任江南大學校外碩士生導師、紹興文理學院校外碩士生導師、兼職教授,兼任黃酒釀造技術與裝備浙江省重點實驗室主任,中國酒業協會黃酒技術委員會委員。

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                紹興工匠-茹水平

                茹水平,紹興黃酒文化產業發展有限公司工藝美術師,浙江省茹水平技能大師室領辦人,紹興市級突出貢獻高技能人才,紹興花雕非遺代表性傳承人,紹興市工藝美術大師。

                30余年來,茹水平一直從事紹興花雕作品創作和非遺技能傳承與弘揚工作。授徒60多人,數10件花雕作品獲國家專利,6項作品獲國家級大獎、20個作品在省市級專業比賽中獲大獎。主持設計花雕的頂級產品,創作了紹興花雕最大作品《紹興十景圖》。積極推進非遺進社區、非遺進校園活動,在黃酒博物館,茹水平主持的省級技能大師工作室和花雕基地全年開放,推出花雕DIY體驗活動,成為紹興特色網紅研學游活動,博物館成為非遺研學游基地。茹水平始終認為,匠心為本,是手藝人該有的心態。

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                紹興工匠-胡曉華

                胡曉華,沈永和酒廠瓶酒勾調首席技工,黃酒釀酒高級技師,國家級黃酒評酒委員,全國釀酒行業技術能手、全國技術能手。

                30年來,胡曉華一直奮戰在釀酒一線。勾調技工很重要的一項技能是要對味覺敏感,通過對各種基酒日復一日反復品嘗與總結。胡曉華對每一批基酒都了如指掌。鑒于基酒的復雜性和多樣性,他對勾調方式進行大膽創新,不僅使酒體口感得到了提升,也提高了經濟效益。在他的主導下,沈永和酒廠做到了消費者酒體質量零投訴,外貿酒成品零瑕疵。2016年,胡曉華榮獲紹興市黃酒品酒師比賽一等獎,2019年,榮獲中國技能大賽——全國黃酒品酒職業技能競賽決賽第二名,榮獲“全國釀酒行業技術能手”“全國技術能手”榮譽稱號。


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